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五行發粿做法

材料:

在來米粉270g、日本抹茶粉12g、低筋麵粉630g、全脂牛奶810g、泡打粉30g、紅麴粉40g、可可粉40g、細砂糖450g、薑黃粉20g、鋁質硬杯(中)50個

步驟:

1、取一個不銹鋼大圓碗倒入全脂牛奶810g+細砂糖450g攪拌均勻+泡打粉30g攪拌均勻+低筋麵粉630g(過篩)攪勻+在來米粉270g(過篩)繼續攪拌至沒有顆粒。將麵糊2190g(米粉+低粉+牛奶+泡打粉+細砂的量全數加總÷5=438g),個別倒出5次438g的量,分別倒入底下5個不銹鋼中碗

 

2、五個不銹鋼中碗裡各別放入(日本抹茶粉12g)、(紅麴粉40g)、(可可粉40g)、(薑黃粉20g)、(一個空碗裝438g原料)。各自攪拌均勻,產生五種顏色(白、紅、黃、綠、黑)麵糊。

 

3、將五個裝著不同顏色的麵糊,分別倒入模型裡(每一個模型只能裝8分滿)

 

4、放進蒸籠大火蒸15分鐘(當中不能掀鍋蓋),時間到關小火,掀鍋蓋再快速蓋回去(注意:鍋蓋上的水不能滴進蒸籠),再蒸5分鐘關火,將發粿取出裝盤,即完成。

 

五行發粿圖

 

    各位大大在家可試試看喔 做法不難~吃的也安心

 

 

 

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叮噹 漫 遊 記

響 叮 噹 的 第 五 空 間

叮噹 漫 遊 記 發表在 痞客邦 留言(89) 人氣()


留言列表 (89)

發表留言
  • QQ
  • 夜安。看起來不錯吃哦。
  • QQ 口感是不錯喔

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 22:35 回覆

  • 盈之
  • 看起來好吃喔
  • 嘻嘻~ 五種不同口味 任君挑選

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 22:36 回覆

  •  MEL-TW-榜
  • 做的蠻不錯的發粿,五行的顏色蠻特別的,只是用發粉做的
    不是用米漿做成的,也能吃的較放心些~讚~讚
  • 是ㄚ~現在啥麼都講究健康

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 22:37 回覆

  • RUBY
  • 哈哈好可愛喔
    真的是五行耶
    過年過節拜拜很討喜^^
  • 是真的~而且做法簡單

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 22:37 回覆

  • 小童
  • 噹哥 .偶來拉 晚上好 最近痞窩卡爆啦

    ~~~卡到都不想摸魚了~
  • 小童妹 偶就是身受其害 蛇上來的時間就少哩

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 22:39 回覆

  • 小童
  • 哇哇 好多顏色喔 好漂亮的發糕耶

    這樣的發糕偶會喜歡吃~~
  • 小童妹 偶猜你會較喜歡日本抹茶口味說

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 22:39 回覆

  • 小童
  • 不會吧~!!這是噹哥你做的 騙偶吧

    這很厲害耶 我連泡麵都不會煮勒 我媽說我沒救了~
  • 嘿嘿 不相信吧 偶可似粉厲害低

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 22:40 回覆

  • 小童
  • 好晚嘍 要來去歐歐綑了 晚安喔~~~~
  • 小童妹妹~快去睡 喔喔睏 一迷大一吋

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 22:42 回覆

  • 焦糖
  • 有顏色ㄉ發貴看起來特別好粗~~讓人食指大動~~更加有食慾喔~~大哥晚安~~XD
  • 焦糖妹 這其實很健康喔 少糖少鹽少油

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 22:43 回覆

  • 時間的河
  • 色彩繽紛的佳餚,自然食指大動了,好美阿~

    早安 好友...
  • 很討喜的顏色~ 最主要食材很健康

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 22:44 回覆

  • 天生一對寶
  • 你好棒
    做的比市場賣的還漂亮~~
  • 謝謝好友鼓勵~這偶第一次做ㄝ

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 22:44 回覆

  • aeolus
  • 推10
    真給妳100個讚 五行發粿也太威辣!
    早安喔!
  • 嘿嘿~謝謝啦 我的好友

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 22:45 回覆

  • 筠 & 筠媽
  • 第一次看見發糕有這樣多的顏色, 自己做得吃起來安心許多,
    市售的發糕,
    我都覺得太甜膩了
  • 對阿~自己做也可依自己口味調料

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 22:57 回覆

  • sally 吳
  • 好可愛捏
    第一次看到綠色的^_^
  • 綠色~日本抹茶 吃的時候還能聞到淡淡茶香

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 22:58 回覆

  • 煙塵
  • 好厲害喲!
    連這個您都會做?
  • 偶可是交了學費低~嘿嘿

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 22:59 回覆

  • 小涼
  • 小涼推11^^

    你真的太強了 不同口味的發糕耶
    而且形狀真的水
  • 粉討喜的一道台灣傳統小吃

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 23:00 回覆

  • 南方
  • 現在發粿也趕流行
    做的:有形、有色,很現代感
    似乎有意西化,改造成“小甜點”
    增加市場
    午安 叮噹~
  • 南方~現吃都很講究囉 色香味都要俱全

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 23:01 回覆

  • 乖乖
  • 哇~~五行發糕

    看起來就粉好吃的樣子

    讚 ㄛ
  • 這是道健康傳統小吃

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 23:02 回覆

  • 映兆
  • 色彩繽紛的發粿,令人垂涎三尺
    映兆來分享美食喔
    祝福您假日愉快唷
  • 謝謝映兆來賞格喔

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 23:02 回覆

  • 蔡頭伯
  • 看起來好看又好吃~感謝分享~
    來問候好友~晚安~
  • 蔡頭伯 這吃的健康最重要

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 23:03 回覆

  • C.C.
  • 看起來很好吃的樣子.
  • C.C. 這五行發粿強調低糖 低油 吃出健康

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 22:34 回覆

  • 阿靜
  • 哇……好厲害喔!這個要學起來,過年的時候可以派上用場!
    祝您假日愉快喔!晚安
  • 嘻嘻~其實做法不難ㄝ

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/29 23:04 回覆

  • 阿官姐
  • 推推推! 叮噹太強了,竟然還會做漂亮的發粿 !
    叮噹晚安愉快!
  • 偶還陸續有新作品喔

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/31 09:03 回覆

  • Betty
  • 自己做的多彩發粿 好看好吃喔
  • 主要是因自己做~吃的安心

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/31 09:04 回覆

  • 筱文
  • 繽紛的色彩
    看起來不錯很誘人
    謝謝分享
  • 口感很不錯喔

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/31 09:05 回覆

  • 吳山水
  • 謝謝這美味口可發粿做法
  • 台灣傳統小吃~也不錯吃ㄝ

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/31 09:06 回覆

  • candy
  • 哇~架厲害
    色彩很能吸引小朋友喔~
    推~
  • 這真的可以吸引小朋友目光

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/31 09:06 回覆

  • 公子
  • 哇....這個非常有特色 我也想吃耶
  • 我真的覺得台灣小吃~就是讚

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/31 09:07 回覆

  • 檸檬子
  • 晚安~讓人愛不釋 ~口~讚~#22
  • 嘿嘿 所以說台灣小吃就是好吃

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/31 09:11 回覆

  • 耘阡陌
  • 小孩子看到不同的顏色一定會很想吃,不過,為什麼要把鍋蓋掀起來再蓋回去小火繼續蒸~~
  • 老師說這是降溫~讓發粿不至於過度膨鬆

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/08/31 09:03 回覆

  • 魔女舒嫚
  • 節慶用到的發糕不能有白色的吧.
  • 嫚 節慶時可將白色加些紅色變粉紅色囉

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/01 20:25 回覆

  • 澎澎英
  • 好美的顏色 自己動手做 用料實在吃得安心 真的很棒喔
  • 真的ㄝ~ 自己動手來做最安心

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/01 20:26 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 我家的發粿都是拿來拜拜,拜完就扔了XD
  • 現在改良囉~不是那麼傳統味

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/01 20:29 回覆

  • Betty
  • 祝福 新月新週如意 安安
  • 也祝好友 愉快

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/01 20:29 回覆

  • 伊芽
  • 金.木.水.火土..五色幸運發糕~發的很旺喔^^ 祝一直發發發~
  • 祝大家都~好運旺旺

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/01 20:29 回覆

  • 乖乖
  • 乖乖來逛逛

    說聲晚上好~~

    我剛剛在fb上看到有一個

    以為

    是你

    所以我剛剛有來看一下~~好像不是
  • 乖乖 FB~我最近比較少上去 等等繞去走走

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:58 回覆

  • 一秀
  • 發糕,,,最傳統的美食,,也是我們兒時拜拜時過年時才能吃得到的糕點,,五行五色可更誘人口水直流
  • 一秀 說真的 ~ 就是養生 自己動手做

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:59 回覆

  • 悠然溫暖的家
  • 晚安好友:
    謝謝您常來悠然家添人氣.
    好友好利害,五行發糕做得好漂亮.推30
    悠然要學學看,孫女看到一定喜歡.
    中秋不在家.
    祝福好友:闔家安康.中秋佳節愉快.
  • ㄛ~ 好多好友都安排出去玩囉

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 17:00 回覆

  • 焦糖
  • 大哥~~偶喜翻粗紅鞠口味~~快叫黑貓送來給偶~~先謝ㄌ喔~~哈哈~~
  • 哈哈 焦糖妹 宅配到府囉~ 趁燒吃

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 17:02 回覆

  • 焦糖
  • 發貴做好後~~若一次粗不完~~如何保存呢~~?
    沒保存好外層會硬掉耶~~
  • 所以 偶就是分送愛心 讓大家開心哩 老師也不建議隔夜吃

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 17:03 回覆

  • 小童
  • 噹噹哥 晚上好阿 來粗消夜 給我來2個五行發粿
  • 小童妹妹 ㄚ似要甚麼口味的

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:56 回覆

  • 小童
  • 最近痞窩常常卡爆 只要一卡 偶就閃人啦

  • 偶也似說~ 真討厭 等

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:55 回覆

  • 小童
  • 今天是你生日阿 祝噹噹哥 生日快樂

    天天都快樂 順心~
  • 小童妹 蟹蟹囉 偶粉開心

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:54 回覆

  • 淑娟
  • 還有五行ㄉ??
    我媽很會做,所以我當然是不會
    只會吃~~
  • 動手做看看 不難喔

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:54 回覆

  • Kuokuo
  • 養生的五行發粿做法看起來不難
  • 對ㄚ~ 我還學會彰化肉圓ㄛ

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:52 回覆

  • Kuokuo
  • 早安 祝福好友生日快樂 (看到格友留言的祝賀)
  • 謝謝 我的好友

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:51 回覆

  • Kuokuo
  • 祝福好友中秋佳節的連休假期可以開心的安排個輕旅行, 或是在家與家人歡聚過節
  • 有ㄝ 打算安排去一趟台南之旅

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:50 回覆

  • meaning
  • 好棒的分享!五種色澤好新奇!推推
  • 吃起來口感也不錯喔

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:50 回覆

  • 無忌部落
  • 午安.發粿以前.我家每逢拜拜期間.都會自行製作.但是現在都是用買的!
  • 真可惜 現在 真的是自己做吃的才安心囉

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:49 回覆

  • 無忌部落
  • 發粿長見到的是黃色的.製作這麼多顏色.倒是很少看到.說五行.真的有點兒像!
  • 聽老師說這代表金木水火土~等於是體內做環保

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:48 回覆

  • 無忌部落
  • 感謝分享製作的方法.過年間.才自行做做看!!
  • 無忌 動手做~樂趣多多

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:47 回覆

  • Kenny's Blog
  • 五行發粿的五種顏色還真鮮明,
    最近覺得還是自己做的比較安心啊!

    推+1
  • 說的是 偶就是會怕才自己動手做

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:46 回覆

  • 鐘晨  jong921
  • 妳實在太強了
    怎麼看 都覺得很難..
  • 步驟看似有難度~但屬假象 其實簡單易學

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:46 回覆

  • 賓哥
  • 我老媽過年過節蒸的發粿都沒人要吃,每年都放到發霉
    如果我老媽會蒸這種五行發粿,我ㄧ定第一個把它吃完~~哈哈~~
  • 哈哈~ 這段話不要讓老媽看到 不然她會哭哭

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:44 回覆

  • 雲大少爺

  • 第一次看過這麼多顏色的發糕
    太厲害了
  • 雲少 漂亮吧 嘿嘿~ 動手做樂趣多

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:35 回覆

  • min
  • 五顏六色還真漂亮
    倒是都覺得做這些,好搞工捏~><"
  • 不會ㄛ~其實麵粉調一調 糖加一加... 蒸到熟 上桌

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:34 回覆

  • 阿熙
  • 阿熙決定在妳我的友誼音譜裡,留下這個足跡!!!

    呵呵!讓我們歡唱,美好的生活。
  • 阿熙 真的~生活快樂過最好

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:33 回覆

  • 小珊珊
  • 推41~
    好厲害~~~
    竟然可以做出這麼多顏色的發粿!!!!
    不過....小珊珊是廚房白癡.....我還是用買得比較快.....Σ(⊙▽⊙"a
  • 自己動手做 增加生活樂趣

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:31 回覆

  • 辣媽部落格
  • 哇~~~五彩繽紛的五行發糕
    很誘惑人ㄋㄟ~~口水直流中
    推ㄛ~~~
  • 辣媽 做法很簡單吧

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/04 16:31 回覆

  • KE
  • 這樣一次五種顏色好漂亮
    看起來也很美味呢
  • 自己動手做~起碼吃的安心

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/08 17:27 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • jk的天空
  • 發發發...五行通發...感恩您的分享 歐一夕捏
  • 嘿嘿~大家一起發啦... 我的好友

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/08 17:33 回覆

  • candy
  • 午安~祝您 中秋節快樂~
  • 也祝福好友 中秋愉快

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/08 17:34 回覆

  • 焦糖
  • 美一ㄍ發糕上面都有一ㄍ十字~~那ㄍ是怎ㄇ科上去ㄉ呢~~?
    大哥晚安~~中秋佳節愉快喔~~XD
  • 這是因為麵糊發酵後產生的效果

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/08 17:37 回覆

  • 樂樂
  • 好看又有趣的五行發糕,應該也是好好吃~
    我也要來試作看看,謝謝叮噹的分享,超實用滴~
  • 很彈牙 也養生

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/08 17:38 回覆

  • 樂樂
  • 祝福你中秋佳節愉快喔~~
  • 也祝好友 中秋節愉快

    叮噹 漫 遊 記 於 2014/09/08 17:38 回覆

  • 橘小貓
  • 自己做~
    最健康了 ^^
  • 白白 ♥ Abby ♥
  • 太酷了吧 ~~~
    我都只有吃過最傳統的發糕 QQ
  • 薰
  • 哇~五行好運來!!!讚!!!
  • linlin
  • 我只會粗教我做免了啦!
  • 江郎財進
  • 來賞色香味具全的五行發粿.~~讚!!!~~
  • 江郎財進
  • 好友日安!~~週四Happy哦!
    中秋節雖然過了但是秋老虎持續肆虐,各地天氣都相當炎熱。預計今天中午高溫有機會達33到34度,紫外線也都是過量到危險等級,提醒好友外出還是要多補充水份和注意防曬。另外也要留意午後熱對流,由於高壓強度不強,山區在中午過後都有可能下雷陣雨,雨勢甚至會從山區往平地延伸,建議好友下午出門也要記得攜帶雨具。雖然通常降雨時間不會持續太久,但是容易有瞬間大雨,山區也要留意溪水暴漲和雷擊。
    祝好友笑口常開、吉祥如意、身心健泰、法喜充滿、得大自在!
  • 盈之
  • 晚安愉快唷
  •  MEL-TW-榜
  • 最近小痞子鬧情緒鬧的兇,所以大家都深受其害,加油喔~
  • Gig
  • 看了會想吃喔
  • 仙旅綺媛
  • 五行的 嗯~會很開運吧
    一直以來 我只吃過兩種顏色